包装機等の導入を軸とする｢包む｣工程の製造環境の改善と生産性の向上

明治創業の伝統と手作りへのこだわりが強みとして書かれ、包装工程の改善が一貫した取組として位置づけられている。

コンビニスイーツなど大規模工場製品に需要が奪われているという外部環境と、手作りの強みに触れている。

旧式機械による原料ロスや改善活動の限界が課題として明示され、包餡・包装機導入で作業効率が約40%・約6%改善したと書かれている。

作業効率が赤まん・青まんで約40%、さなづらで約6%改善したと数字で示されているが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

人員配置を再検討し職人を手作業に集中させたとあるが、事業遂行体制や事務処理能力の記述は乏しい。

ミニサイズさなづらは土産需要の声に応えた商品で、赤まん・青まんは自家製餡の好評という選ばれる理由が書かれている。

今後の活動予定として売上1億円プロジェクトや展示会強化が書かれているが、スケジュールや課題解決の方法は具体的でない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

和洋菓子で手作りによる高付加価値化を図っていることは読み取れるが、市場での高価格化の数字は示されていない。

地元の土産需要や秋田の菓子の知名度向上に触れているが、国が補助する積極的な波及効果の記述は限定的である。

作業効率の改善率や人員の再配置による効果が示されているが、補助金投入額との費用対効果は書かれていない。

衛生面の改善や製品開発の幅の拡大が書かれているが、先端デジタル技術やサプライチェーンへの貢献は読み取れない。

秋田の銘菓やなまはげモチーフの商品など地域特性を活かした取組が書かれ、地域の土産物需要に応えている。