茨城産の麦を用いた100%国産原料ウイスキーの製造技術の開発及び商品化

1823年創業の酒造りと1996年からのビール製造など過去の取組から、100%国産ウイスキー開発への一貫した流れが読み取れる。

ピートを使わず日本酒酵母とビール酵母の二段階発酵を行う独自性は読めるが、市場動向や競合に対する強み・弱みの分析は書かれていない。

連続蒸留とグレイン製法で熟成期間短縮を図る課題認識は読めるが、採算性への言及は一文に留まり、計画の具体性は薄い。

年8,000リットルの本生産移行、必要な麦20トン、畑10ヘクタールという数字が示されており、目標の具体性がある。

ビール製造などの経験者による試作体制は読めるが、人材配置や事務処理体制の具体的記述はない。

100%茨城産・日本独自の味わいという価値と、世界30カ国に販売店を持つブランド認知という根拠が示されている。

複数の樽で熟成環境と期間を管理しながら試作を重ねるとあるが、中長期のスケジュールや課題解決方法は具体的に書かれていない。

ピートを使わず日本酒酵母とビール酵母で発酵する独自の味わいと、日本独自のウイスキーという新市場の狙いが示されている。

耕作放棄地の活用で麦畑10ヘクタールを確保し、クラフトウイスキー時代の到来とともに地域農業の活性化に寄与する点が示されている。

補助金額や付加価値増加額の数字はなく、費用対効果はわずかにうかがえる程度である。

独自の蒸留設備開発や連続蒸留の工夫はあるが、デジタル技術やサプライチェーンへの貢献は書かれていない。

ウイスキー人気の上昇とクラフトウイスキーの時代という市場成長への言及はあるが、日本経済の構造転換との関連は書かれていない。

茨城の気候と土壌、那珂市の耕作放棄地を活かし、地元ビール麦100%の製品で地域の農地活用と雇用に寄与する事業と読める。