日本発・高品質な糀調味料の世界進出事業～小袋商品の新規開発～

2013年以降のヨーロッパへの醤油輸出実績と糀を活かした発酵調味料づくりの継続が書かれ、事業の一貫性はうかがえる。

欧州得意先から小袋商品の商品化要望があったこと、400年の醸造業の町で糀調味料を続けていることが書かれているが、競争優位の定量的な根拠は薄い。

小袋充填設備がないため開発に歯止めがかかっていたという課題が明確で、充填装置の導入で解決し、今後5年で1年1品ずつ製品化する計画が示されている。

付加価値額や賃上げの目標値は書かれておらず、欧州市場での大きな戦力になると予想される、という定性的な記述にとどまる。

従業員39人、資本金10,000千円の記載はあるが、補助事業を遂行する体制や人材配置の具体的な記述は読み取れない。

小袋入りは使い切りやすく単位あたり輸送コストが低いこと、欧州の得意先からの具体的な要望があり、顧客ニーズの裏付けが示されている。

今後5年かけて1年1品ずつ開発・製品化する遂行スケジュールが示されており、課題解決の方法も小袋充填装置の購入として明確である。

小袋入り糀調味料は海外で需要が増している分野とされ、化学調味料や保存料を使わない無添加を特徴としているが、高付加価値化の水準は数字で示されていない。

和食の広がりに伴う海外需要の増加や欧州向け市場の開拓という国の施策に沿う内容だが、経済波及や雇用創出の具体的な数字は書かれていない。

補助金投入額に対する付加価値増加や生産性向上の数値は書かれておらず、費用対効果はうかがえる程度にとどまる。

和食・発酵調味料の海外需要の増加を取り込む海外市場開拓の方向性が書かれ、輸出拡大による構造転換への寄与がうかがえる。

創業地の金沢・大野町は400年前から醸造業が栄え、北陸の自然を活かした糀調味料づくりを続け、糀パークで地域の発信拠点としている。