マーケット需要に応えた製品鮮度を高めるためのオンデマンド出荷ライン・システムの構築事業

創業1750年からの酒づくりと「高品位な酒づくり」の方針が書かれ、ラベルと出荷体制の見直しが一貫した方向にあることがうかがえる。

スパークリング日本酒が売上の30%を占め、輸出は売上の6%から5年後に20%へ計画すると具体的に書かれ、強みと市場の方向が読み取れる。

ラベル剥がれや段ボール出荷の課題認識は書かれているが、高付加価値化の定量的な効果や計画全体の実効性は詳しく書かれていない。

輸出比率の5年後目標は示されているが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれておらず、実現可能性は読み取りにくい。

社長と専務が二人三脚で改革に着手したことはわかるが、従業員28人規模での事務処理体制や人材確保の記述は乏しい。

ラベルの剥がれ、段ボール出荷による外気・日光対策、新スタイルの発泡日本酒の独自性など、製品価値と選ばれる理由が具体的に書かれている。

黒瓶化や4季醸造への展開など今後の方向は書かれているが、遂行方法やスケジュールの詳細は書かれていない。

瓶内二次発酵方式で難易度が高く、取り組める蔵元が少ないスパークリング日本酒を開発し、同社の売上の30%を占めると書かれている。

地域の水源や酒米を活かす点はうかがえるが、経済波及や雇用創出など国が補助する積極的理由は書かれていない。

段ボール出荷を山梨県内初で導入しラベルロスも減ったとあるが、補助金額に対する付加価値増加や費用対効果の数値は書かれていない。

段ボール出荷の導入で日本酒業界の中で差別化したとあるが、デジタル技術やサプライチェーン全体への貢献はうかがえない。

山梨県北杜市の尾白川系の水脈と酒米を活かした酒づくりが書かれ、地域特性の活用はうかがえるが、雇用や地域成長への波及は書かれていない。