朝宮産煎茶を利用したスイーツの製造体制の構築

明治3年創業の朝宮茶製造販売を基盤に、喫茶店やスイーツ開発へ展開しており、事業の一貫性が読み取れる。

委託生産の在庫リスクと土産需要の広がりを踏まえ、煎茶原料の強みを活かす自社生産への切替が示されている。

委託生産時の在庫リスクと茶葉の品質変動という課題を挙げ、自社製造体制の構築で解決する方針が明確に書かれている。

需要変動や品質変動への対応は示されるが、付加価値額や賃上げの数値目標は記載されておらず、具体性が薄い。

装置メーカーでの試作や試作試験を重ねて自社製造体制を構築したとあり、遂行の実務経験がうかがえる。

ホテルやゴルフ場で土産用煎茶スイーツを取り扱ってもらえた実績があり、需要の裏付けとなっている。

自社生産への切替という方向は示されるが、中長期のスケジュールや課題解決の具体的な手順は記載されていない。

煎茶を使ったスイーツは一定の評価を得ているが、同分野で高水準の高付加価値化を図る記述は読み取れない。

信楽の里地里山や朝宮茶の地域資源を活かす事業である点はうかがえるが、経済波及効果の記載は薄い。

朝宮茶や信楽の地域資源を活かし、喫茶店やスイーツで地域の魅力を発信しているが、雇用創出への言及は薄い。