希少糖を使った新商品および減塩商品の開発と量産化

同社は1970年の設立以来、調味料の製造販売を手がけ、「おいしいたれ」で知られる。現在は焼肉のたれが製品の約50％を占め、約200種類以上の調味料を製造販売している。取引先は食品商社や食品メーカー、精肉専門店などで、取引先数は約460件である。大手食品メーカーが量販店で既存製品を優位に展開する中、健康志向の市場で差別化を図る必要があった。

希少糖を使った新商品と減塩商品を開発し、調味料分野で「おいしさと健康」を両立するブランドイメージの確立と強化を目指した。量産化のため、追従直線式充填機を1台導入し、既設の回転重量式充填機と同期させるライン改造工事を行った。これにより、具材とオイル2種類の液を同時に1ラインで充填できるようにした。その結果、従来1分間約30本だった充填能力は、1分あたり45～50本の安定生産が可能になった。並行して希少糖を使ったドレッシングを第1弾3種類、第2弾2種類として発売し、野菜と果汁を使った「野菜と果実」や瀬戸内産レモンの「レモンフレンチ」などを開発した。

追従直線式充填機の導入とライン改造により、具材とオイル2種類を同時に1ラインで充填できるようになり、生産効率は従来の2倍に向上した。充填能力も1分あたり約30本から45～50本の安定生産へと高まり、高い生産性を維持できるようになった。人員は6名から5名に削減された。新商品の累計販売本数は「レモンフレンチ」が9,900本、「濃厚ベーコン」が5,700本に達し、売上の拡大につながっている。

今後は月あたりの生産量を9,000kg、約37,500本に拡大することを目指す。取引先数約460件に対し、新たに180件の獲得を目標とする。平成29年度は中国サンショウや唐辛子を使った中華鍋スープなど健康をテーマにした商品開発を進め、初夏はサラダ向けドレッシング、秋冬は鍋スープなど季節に合わせた健康調味料の発売を計画している。