フライケーキの専用製造工程の確立と新形態での販売による新規顧客獲得と商圏拡大を行う

社名の下の事業紹介で和菓子製造卸と直営販売が書かれ、過去の取組との一貫性は読み取れるが、経営戦略上の位置付けは明記されていない。

広島名物のもみじまんじゅうに次ぐ新たなお土産物を狙うと書かれ、外部環境への意識はうかがえるが、強み・弱みの分析は示されていない。

冷凍・保管・解凍の工程を無くしコストを削減し、製造ロスを5〜10%から0.5%へ減らすという課題と対策が具体的に書かれている。

製造ロスの5〜10%から0.5%への削減、製造コスト1個5円削減、1日最大製造数量9,600個など数字つきの目標と成果が示されている。

従業員90名と書かれるのみで、補助事業を遂行する体制や人材の具体的な配置は示されていない。

新規顧客層への展開、個包装や化粧箱での土産物販売、旅行者やギフト需要への対応など、ターゲットと販売方法が具体的に書かれている。

専用ラインの確立と今後の小規模店舗出店など段階的な展開が書かれるが、スケジュールや課題解決方法の詳細は乏しい。

フライケーキは広島では幅広く愛される一方、県外では認知度が低いと書かれ、新市場開拓の意図は読めるが、高付加価値化の程度は示されていない。

広島名物としての定着を目指すとあり地域性はうかがえるが、経済波及や雇用創出の具体的な数字は示されていない。

製造コスト1個5円削減、ロス率の削減、製造能力の向上など、設備投資に対する効果が数字で示されている。

包あん成形機と自動包装機の導入による自動化はうかがえるが、先端的デジタル技術や新しいビジネスモデルの記載は乏しい。

広島の名物としての定着や宮島・駅内への出店計画が書かれ、地域の特性を活かす姿勢は読み取れるが、雇用創出の記載はない。