顧客獲得の満足度向上及び新規顧客の獲得に向けた設備の導入

当社は創業以来、一本釣りの高知のカツオやブリの商品価値を正しく評価してもらうことに努めてきた。一番の売れ筋は「鰹のわら焼きたたき」で、手焼きのわらの香りが人気を博している。鰹の漁は春に限られ、ブリ漁は秋から初冬に限られるため、たたきは通年需要があるものの商品を安定して作りにくく、魚価が高くたたきの原価に見合わないため、県外から仕入れる冷凍ロインを使用している。

最新のリキッドフリーザー（テクニカン社製「凍眠」S-450w）を1式導入し、保有機と同じ性能の機種を1機増設した。2017年8月には新工場の建設と同時に、わら焼きの焼き場を3機から5機に増やした。これにより、1日500kgだった生産能力は1tに倍増し、年間120tの生産量が240tに拡大した。導入機は約20本のたたき（約10kg）を約10分で冷凍でき、1日800kg、年間240tの製造能力を有する。

リキッドフリーザーの導入により生産能力が1日500kgから1tに倍増し、年間生産量も120tから240tに拡大した。大手外食産業や大手量販店など新規取引の要望にも応えられるようになった。エアーブラスト式冷凍庫の併用が不要になり、すべての商品を高い品質で出荷できるようになった。冷凍時間の短縮とコストダウンも実現し、従業員は16人から26人に増えた。

春の初ガツオや秋から初冬のブリ漁を活かし、一本釣りの魚の商品価値を正しく評価してもらうため、今後もおいしさを広く伝えていく。宿毛の海の魚種の豊富さを「魚種の豊富な宿毛の海の幸」としてブランド化し、県外の飲食店や量販店への提案を行う。商品開発やアイテム増加で「飽きられない工夫」も行い、県外顧客が宿毛を訪れるイベントも企画する。将来的には飲食店の出店も視野に入れる。