乾燥技術を使った新製品開発による未利用魚の活用及び付加価値の向上

五島の港で水揚げした魚を使うこだわりや無添加商品づくりが書かれ、過去の取組との一貫性が少しうかがえる。経営戦略上の位置付けは明記なし。

来店客の要望をきっかけに未利用魚を活用した点はわかるが、市場動向と自社の強み・弱みの分析は書かれていない。

蒲鉾に向かない魚の活用という課題認識と、冷風乾燥機2台導入で一度に乾燥できる量が従来の240倍になった成果が読み取れる。

一度に乾燥できる魚の量が従来の240倍とあるが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

獣医師の意見を参考にしたペット用「きびなごスティック」や、人間用「きびなくん」の顧客要望への対応が書かれている。

今後は高級魚を使った干物の商品展開を模索すると書かれているが、スケジュールや課題解決方法は示されていない。

魚を乾燥させたペット用おやつという今までにない新商品を開発したと書かれ、既存分野にない新しさが具体的に読み取れる。

五島の水産資源を使う地場産業との連携が書かれているが、経済波及や雇用創出の数字や記述は乏しい。

冷風乾燥機の導入による乾燥量240倍や作業の手間削減が書かれ、効果は読めるが費用対効果の数値はない。

五島の港の水揚げ魚を使い、地域の特性を活かした商品開発を行っている点が読み取れるが、雇用や成長の記述はない。