品質・生産性向上、ならびに新製品生産のための、製餡設備、自動包餡機導入

明治から4代続く老舗で、自家製餡にこだわる伝統を守る方針が書かれ、製餡設備導入はその延長として読める。

製餡会社が激減し県内で数社しかない状況に触れるが、市場や自社の強み弱みを踏まえた競争優位の説明は読み取れない。

手間と時間がかかっていた餡作りの課題と、機械化による作業改善、時間や労力に余力が生まれた点が書かれている。

1時間に何千個もの餡を包めるとあるが、付加価値や賃上げの目標値は書かれておらず実現可能性は判断できない。

社員数9名と記載があるが、補助事業を遂行する体制や事務処理能力についての記述は見当たらない。

自家製餡の味や風味の良さ、三重包餡でおいしい菓子が作れる点など顧客に選ばれる理由が示されている。

今後は自家製餡の菓子作りや地域素材の開発、インターネット販売に力を入れると書かれているが、スケジュールや課題解決方法は不明。

自家製餡を作る菓子店は少ないと触れられ、同分野で味や風味にこだわる高付加価値化の方向が読み取れる。

県内で製餡会社が数社しかない状況が心配されると書かれ、地域の食文化維持への言及がうかがえる程度。

作業効率が格段に上がった、時間や労力に余力が生まれたとあるが、費用に対する効果を数値で示す記述はない。

三重包餡ができる自動包餡機の導入はあるが、デジタル技術や新ビジネスモデルでの地域貢献は具体的に書かれていない。

地域の名産である佐伯のイチゴやマリンレモン、弥生のショウガを使った菓子開発が書かれ、地域資源を活かす方向が読み取れる。