全国的にも珍しい長期間常温保存が可能な「健康に優しい無添加ウインナー」等の開発・販売

無添加食品の製造に取り組んできた経緯と、取引先からの長期常温保存ウインナーの開発要請が書かれ、過去の取組との一貫性がうかがえる。

大都市圏の百貨店や消費者のニーズに応えるとあり、市場要請は読み取れるが、競争優位の定量的根拠は書かれていない。

ウインナーは結着にデンプンを使い高温高圧で食感が損なわれ、レトルトに不向きという課題認識が書かれている。ただし事業計画の数値は乏しい。

従業員130名、設立は平成8年と書かれるが、補助事業を遂行する体制の具体的記述は乏しい。

長期常温保存可能な無添加ウインナーという価値と、取引先の開発要請という顧客ターゲットが具体的に示されている。

冷凍肉原料の製造成功やレトルト加工による常温流通の実現など段階的な実績が書かれ、今後は未利用資源活用が予定とされる。

「全国的にも珍しい」長期常温保存の無添加ウインナーで、業界で不可能とされた冷凍肉原料の製造に成功したと書かれている。

未利用資源の活用による地方への波及が予定として書かれているが、雇用や経済波及の数値は示されていない。

レトルト加工や燻製など食品技術の革新は書かれるが、デジタル技術やサプライチェーンへの言及は見当たらない。

姶良・霧島エリアの黒豚を素材とし、地方の未利用資源活用に展開する予定と書かれている。