お中元用に特化～鮮度そのまま活き冷凍絞め！贈答用車海老の開発～

平成5年に有限会社喜界島養殖として車海老養殖業を開始し、東京・築地を中心に市場出荷を行ってきた。平成21年に株式会社ミネックスへ合併し、平成26年にホームページを開設して個人消費者向けの販売を広げつつあった。2014年には養殖車海老として全国で初めてGAP認証を受けている。

活き車海老を真空包装し、液体急速冷却機「リ・ジョイスフリーザー」で急速冷凍することで、解凍後に刺身でも食べられる高品質な贈答用車海老の開発に取り組んだ。さらに超低温−60℃の無風プレハブ庫を導入し、活き車海老のオフシーズン（6〜8月）とお中元用のニーズをマッチングさせる体制を整えた。生産から小売りまでを自社で確立するため、真空包装機と液体急速冷却機を導入した。贈答品としての包装もデザインした。

活き車海老のオフシーズンとお中元用のニーズをマッチングさせ、革新的なサービス体制を確立できた。鮮度を保った活き冷凍絞め車海老は、保存や加工・調理のしやすさも利点として打ち出せるようになった。個人向けの販売と自社ホームページでの販路を広げ、寿司屋や天ぷら屋などの飲食店への営業も強化する方針である。

市場出荷中心から個人向けパッケージへと一新し、自社ホームページでの販売などで販路を拡大する。活き冷凍絞め車海老の保存の容易さと加工・調理のしやすさをアピールし、寿司屋や天ぷら屋などの飲食店への営業も強化する。