急速冷凍技術でパン生地の発酵を抑え、美味しいカレーパンを届ける

中心顧客に愛されてきた実績を背景に、遠方百貨店への販路拡大を目的として冷凍技術導入を位置付けている。

九州・北海道・香港・台湾からの催事出展依頼が来ている点は読み取れるが、市場動向と自社の強み・弱みの分析は書かれていない。

イースト菌の発酵抑制という課題を特定し、急速冷凍機の導入で解決した経緯が具体的に書かれている。

売上の向上は述べられているが、付加価値額や賃上げの具体的な数値目標は示されておらず、実現性は判断できない。

度重なる計測を実施したとの記述はあるが、補助事業を遂行する人材や事務処理体制についての記載は見当たらない。

年間約100箇所の催事出展や香港・台湾からの依頼など顧客の広がりがあり、品質維持という選ばれる理由が示されている。

急速冷凍技術を確立したとの記述はあるが、中長期の遂行方法やスケジュール、課題解決の計画は書かれていない。

一般の冷凍では発酵を止められない中で、イースト菌の発酵抑制に成功したという差別化が読み取れるが、普及度や高価格化の数値は示されていない。

遠方や海外への販路拡大は読み取れるが、雇用創出や川上川下への波及効果など国が補助する積極的理由は書かれていない。

催事出展数や売上向上の方向性はあるが、補助金投入額や付加価値増加の数値がなく費用対効果は判断できない。

急速冷凍による品質保持は書かれているが、デジタル技術の活用や地域・サプライチェーンへの貢献は読み取れない。