主に製英原料としての保存性を有する梅加工 品の製造

梅の砂糖漬けや梅酒残渣など既存の梅加工の延長で、梅本来の風味を生かす菓子原料への展開が書かれているが、経営戦略上の位置付けは具体的に読み取れない。

和菓子メーカーへの提案で好評を得て継続採用が決まったとあるが、競争優位の根拠となる市場データや自社の強み分析は書かれていない。

濃度のバラツキや果肉の硬さという課題を特定し、全自動豆煮釜や食品乾燥機の導入で解決したと、課題と対策が対応して書かれている。

付加価値額や賃上げの数値目標は書かれておらず、増産は原料不足で難しいとだけ記載されている。

従業員90名や創業以来の梅加工の実績はうかがえるが、補助事業を遂行する体制の具体的記述は少ない。

梅本来の味・色・果肉感を残す菓子原料という価値と、和菓子メーカーでの好評・継続採用というニーズの裏付けが書かれている。

今後の展開として他の和菓子・洋菓子メーカーへのサンプル配布と拡販計画が書かれているが、スケジュールや解決方法の詳細はない。

青梅の味・色・果肉感を残す菓子原料は、梅の砂糖漬けが練り込まれるのが主だった中で、高付加価値の新しい分野として書かれている。

規格外梅の再利用や梅農家との共存共栄など地域連携はうかがえるが、経済波及や雇用創出の具体的な数値は書かれていない。

全自動豆煮釜や食品乾燥機の導入で均一化を図った点はうかがえるが、先端デジタル技術やサプライチェーンへの貢献は書かれていない。

紀南の地で梅農家と共存共栄し、規格外梅の再生利用に取り組む地域事業であることが読み取れるが、雇用や成長の数値は書かれていない。