最新型包装機を導入し定塩フィーレと漬魚の生産体制の強化と販売の拡大

当社は昭和28年に塩サバ、アジ、イワシの丸干しを製造・販売する事業として創業した水産物加工業者である。平成9年、12年にカニ加工の新工場を建設し、平成24年には急速冷凍設備を導入するなど、境港市の水産加工業界をリードしてきた。紅ずわいがに等の専門性を持つ流通経路に対応していることが強みである。生活スタイルの変化に伴い、定塩フィーレや漬魚の市場需要は拡大している一方、一部の工程は人手に頼らざるを得なかった。

定塩フィーレの工程と漬魚の工程に、それぞれ全自動深絞真空包装機を導入し、個別包装を自動化・機械化した。漬魚では味噌漬け・セロハン包みの工程も自動化・機械化の対象とした。導入により生産体制を強化し、既存顧客の需要と海外での日本食需要に対応する体制を整えた。事業実施期間は平成28年6月から平成28年11月までである。

出来上がり枚数が導入前より4割増え、生産量は従来の6t/日から8.6t/日に増加した。真空包装作業の時間は従来の半分以下に大幅削減された。漬魚の漬け込みやセロハン包み、セイロ並べなどの作業時間も大幅に軽減された。生産枚数は分当たり30倍以上に効率が上がった。

大手冷凍食品・低温物流企業と連携し、定塩フィーレと漬魚を海外の日本食レストラン等へ販売展開に着手する。既存取引先に加え大手通販会社とも取引を拡大し、スーパーやレストランへの販売を広げる。