希少種「ガンジー牛」から取れる生乳を使用した新商品の製造工程の確立

同社は大分県竹田市の久住高原でガンジー和牛を約90頭飼育し、飼育から生産、加工、販売まで自社で一貫して行っている。従来のヨーグルト製品は瓶製品が主流だった。乳製品市場が縮小する中でヨーグルトは増加傾向にある一方、生乳の生産量は北海道を除き年々減少している。

ガンジー和牛から搾乳した生乳を使った新製品「美しいヨーグルト」を開発し、平成29年8月に本格発売した。プラスチック容器を採用し、自動瓶詰め機を導入した。この瓶詰め機は1時間あたり150mlの容器に840本を充填でき、搾乳状況に合わせて増産や減産、日ごとの製品変更にも対応できる仕様とした。これにより生産性の向上と安全な供給を目指した。

容器充填の作業時間が1日当たり約2時間短縮され、生産性が向上するとともに従業員の作業負担が軽減された。初年度の販売計画は500mlが4000本、150mlが6000本だったが、ほぼ予定通り販売され初年度合計は約1万本となった。製品は高い衛生管理のもとで安全に供給できるようになった。

当面は初年度の販売計画に相当する数量を着実に販売していく考えである。付随する製品も併せて販売できる点を重視している。ガンジー和牛の増頭も目指している。