惣菜用設備の導入と惣菜センターの開設を通じた顧客満足度向上事業

有限会社スーパーやまさ

成果製造効率が高まり、種類も増えたことで惣菜の売上げが前年比130%に。

この事例のポイント

地域には買い物に来られない高齢者が増えている。同社は地元に根ざしたスーパーとして、地域に必要とされる存在であり続けたいと考えている。惣菜センターでは定年後に再雇用された人たちが調理を担っている。

抱えていた課題

やったこと

一度に5つの料理ができるスチームコンベクションを導入し、調理の人手を他の作業に振り向けた。導入した自動海苔巻ロボットにより、1時間当たりの製造個数が増えた。設備導入で人手ができたことで、惣菜の配達も強化した。

製造効率が高まり、1時間当たりの製造個数が増えた。人手に余裕ができたことで惣菜の配達も強化され、買い物に来られない顧客のニーズに応えられるようになった。惣菜のレパートリーが大幅に増え、惣菜の売上は前年比130%となった。

地域に必要とされるスーパーであり続けたいと考えている。

地元に根ざしている店舗だからこそ感じられる地域のお客さんの喜びが、われわれの喜びです。
公式の事例集より（原文のまま）

青森県卸売業、小売業平成25年度

レセプトコンピュータと自動会計システムを導入し、患者の待ち時間を短縮して、薬剤師が患者と対面し病気・薬への不安を取り除く時間を確保できる会…

島根県卸売業、小売業平成25年度

第2工場を新設し、補助事業で自動計量包装機、自動捺印機、ウェイトチェッカー、業務用洗浄機を導入した。

効果：包装能力 1倍→6.8倍

兵庫県卸売業、小売業平成27年度

神戸市西区の本社工場に、テンダーライザー、フードミキサー、ハンバーグ成型機、スーパースチームコンベクションオーブン、ブラストチラー、密着包…

効果：生産能力 1倍→3倍

出典とまとめ方

出典：公式の事例集（平成27年度、全国中小企業団体中央会）。事例集の再利用は中央会の許可を得ています。
課題・取り組み・設備・効果・展望は、事例集の本文から当社がAIで項目に分けて短くまとめたものです（画像のPDFを文字起こししてから読み取りました）。数字は事例集に書かれているものだけを載せ、時間の単位などをそろえています。原文のまま載せているのは事業者の声だけです。
代表者名・電話番号・番地は載せていません。法人の形が名前にない事業者は名前を出していません。