特産品焼き菓子工場の手作業工程機械化による生産性向上、売り上げ拡大事業

離島のため季節的な観光客数の増減が大きく、最繁期には観光客数の増加に応じてお土産品の販売数を伸ばすことが可能と考えられる。地元の食材を活用した特産品焼き菓子を製造しているが、すべての工程が手作業となっており量産できず、需要に合わせた供給ができていない。

食品加工センターで作る焼き菓子は、オーブンで焼く前の成形と型抜きの工程が手作業のため多くの時間を要していた。そこで「卓上サブレ型抜き機」を導入し、これまで人手に頼っていた工程を機械化した。これにより生産工程を改善し、量産化、作業効率化及び生産性の向上を図った。

卓上サブレ型抜き機の導入により成形作業の時間と人数が大幅に減り、効率化が図れた。人件費も半減した。月産量は800箱から2000箱に増え、販売数を伸ばすことができた。型抜き工程の調整を100%機械化できれば、さらなる増産が見込める。

地元高校とのコラボによる地域色の強い商品開発、OEMの受注促進、奄美大島や沖縄の企業との契約による島外売上の増大、新商品の販売、地域の食材を活かした新商品開発などを進め、さらなる生産性向上を図りたい。