生揚醤油の品質と回収率を大幅に向上させる諸味圧搾工程改善への取り組み

昭和42年の共同化発足や天然方式の醸造継続は読み取れるが、補助事業が経営戦略上どう位置付けられるかは書かれていない。

天然方式・非遺伝子組換え原料など強みはうかがえるが、市場動向や競争優位との関係は具体的に書かれていない。

課題として圧搾効率が低く清澄な生揚醤油を得にくいことが書かれ、充填装置導入で回収率向上を図る方針も示されている。

諸味の圧搾率を90％以上に引き上げる目標と、加圧・濾過工程の短縮やコスト削減の方向性が具体的に書かれている。

従業員12名、年間2400KL生産、共同施設の運営実績はあるが、補助事業の遂行体制や事務処理能力の記載は薄い。

組合員企業を通じて製品化・出荷される生揚醤油と、高品質化による付加価値提供が書かれているが、顧客ターゲットの裏付けは薄い。

今後の取り組みは組合員の収益向上という方向性のみで、スケジュールや課題解決の方法は書かれていない。

天然方式による醸造や安定した安全な製品づくりは書かれているが、新市場性や高付加価値化の水準は数字で示されていない。

県内組合員の醸造業者への納入や地域特性を生かした醸造は書かれているが、波及効果や雇用創出の数字は示されていない。

回収率と圧搾効率の改善、コスト削減が目的として示されるが、補助金額に対する効果の数値は書かれていない。

鹿児島県姶良・霧島エリアの地域特性を生かした醸造で、県内組合員の収益向上に貢献する点が書かれている。