国内産原木乾椎茸の粉体加工による 「出汁原料」等の製造技術

乾椎茸の旨味を活かす粉体加工を新たな市場開拓による売上向上の柱と位置付けているが、過去の取組との一貫性は具体的に書かれていない。

家族化・女性の社会進出やファストフード化で出汁の手間が敬遠される外部動向に触れ、原木乾椎茸の技術・ノウハウを強みとしているが、競争優位の根拠は薄い。

出汁パック需要に応える粉体加工の必要性を課題として認識し、生産体制確立と新市場開拓で売上向上を図る方向は示されている。

付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。販売実績として延べ約1,150万円（税抜）のみ記載がある。

従業員25名の記載はあるが、補助事業を遂行する人材や事務処理体制の具体的な記述は見当たらない。

今後は業務用中心に展開し、小売向け粉末商品の開発も計画されているが、スケジュールや課題解決の方法は詳述されていない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

乾椎茸の粉体加工は一般的な普及度が低い分野とまでは言えないが、粉砕により割れ椎茸や軸を有効活用する点に特色がうかがえる。

日本の食文化継承への貢献に触れるが、雇用創出や経済波及効果の数字は書かれていない。

機械導入後の販売実績は約1,150万円とあるが、補助金投入額との比較や費用対効果の数値は示されていない。

粉砕技術による新商品開発は書かれているが、デジタル技術やサプライチェーン全体への貢献は読み取れない。

九州産原木栽培の乾椎茸を活かした地域の特性が書かれているが、地域の雇用や経済成長への波及は書かれていない。