「醤油・酢」製造の熱殺菌工程におけるエネルギー効率の改善及び品質向上事業

過去の取組との一貫性や経営戦略上の位置付けは記載がなく、加工調味料や佃煮の製造に力を入れているとの記述がわずかにうかがえる程度です。

巣ごもり需要で調味料の売上が伸びていると記載があり外部環境は読み取れるが、自社の強み・弱みと競争優位の関係は具体的に書かれていません。

熱殺菌に4時間かかっていた課題を、導入後は約3,000ℓを1時間程度で処理できるようになったと、課題と効果が具体的に書かれています。

付加価値額や賃上げの目標値は書かれていませんが、熱殺菌時間の短縮や賞味期限の延長など効果の方向性はうかがえます。

加工調味料の提供や料理の味付けの簡便さ、代表商品の品質向上など製品の価値は読み取れるが、顧客ターゲットの整理は薄いです。

オンラインストアのリニューアルや工場見学・料理教室の展望がうかがえるが、スケジュールや解決方法は明確ではありません。

甘口で塩分控えめの味や辺塚だいだいなど地域食材を活かす特徴が書かれているが、同分野での高付加価値化の水準は数値で示されていません。

地域食材や鹿児島の伝統的な味を柱にしている点がうかがえるが、波及効果や雇用創出の記載はありません。

1回1,500ℓ以上生産できなかった状況が、約3,000ℓを1時間程度で処理できるようになったと数字で示され、省エネ効果も記載されています。

辺塚だいだいなど地域食材を活かす事業であることは読み取れるが、地域経済の成長や雇用への効果は書かれていません。