遠赤外線とマイナスイオンの効果を用いたドライフルーツの開発および販路開拓

既存取引先やメーカーからの引き合いが多いドライフルーツを加工部門の中核と位置付けている点は読めるが、過去の取組との連続性を示す具体的記述は薄い。

既存設備では味や色、食感に課題があり、輸入品と差別化するため食品添加物を使わない国内一貫生産を求められていると具体的に書かれている。

味・色・食感の課題と充填工程のコスト・生産性・異物混入の課題を挙げ、セラミカ乾燥機と計量検査・包装ラインで対応する構成が示されている。

ロス率が1/8に削減、ドライりんごの試作で目標食感と色調を得たとあるが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

従業員18名、農業と加工の2部門で運営しているとわかるが、補助事業を遂行する担当体制や事務処理体制の記述はない。

無添加、セミドライ、通年販売という小売りの要望や、産地と品種を謳える国産品への業務用需要など、顧客ニーズと選ばれる理由が整理されている。

今後はりんご以外のフルーツを含むラインを構築し、小売りと業務用の2業態にアプローチすると順序は示されているが、期間や具体的なスケジュールはない。

無添加の国産ドライフルーツで輸入品と差別化し高品質化を図るとあるが、市場の認知度や普及度を示す数字はない。

国産ドライフルーツへの需要やJA・市場との繋がりに触れているが、波及効果や雇用創出の数値は示されていない。

ロス率が1/8に削減されたとの効果は示されているが、補助金額に対する付加価値増加の数値は書かれていない。

セラミカ乾燥機や計量検査・自動袋詰め・水分活性計の導入で品質管理を自動化したと書かれているが、業界への波及は示されていない。

食品添加物を使わない国内一貫生産や、農業と加工をつなぐ6次産業的な展開がうかがえるが、構造転換への言及は明確ではない。

青森県平川市の地域農産物を原料に、ミニトマトの規格外品やJA・市場とのネットワークを活かして地域の農産加工を進める点が具体的に書かれている。