タンク内二次発酵法による甲州種スパークリングワインの技術開発

半導体事業35年余の実績はあるが、ワイン参入が既存事業とどう連動するかは事例中で具体的に述べられていない。

多くの国内メーカーが海外移転する中、この地で契約農家と組む土地の味を重視する方針が書かれているが、市場との比較データは乏しい。

炭酸ガス添加法の泡の欠点と瓶内二次発酵の品質を課題として示し、タンク内二次発酵で解決した経緯が述べられている。

2018年から販売し人気とあるが、付加価値額や賃上げの目標数値は示されておらず、目標の記載はうかがえるだけ。

醸造家と栽培家を探し出しタッグを組んだと書かれ、体制の一部は読み取れるが人員や事務処理能力の詳細は薄い。

香りのいいフレッシュ感のあるスパークリングを求め、コストを抑えつつ瓶内二次発酵並みの品質という顧客像と価値が具体的に書かれている。

タンクでの生産を繰り返し評価分析して最適条件を導き、ロゼの販売計画も述べられているが、スケジュールは乏しい。

日本で多い炭酸ガス添加法に対し、タンク内二次発酵の高品質スパークリングを製品化し、高い人気を得ていると具体的に書かれている。

半導体工場の建物をワイナリーに転用した点は読み取れるが、地域経済波及や雇用創出の数値は書かれていない。

タンク内二次発酵の生産技術確立は書かれているが、デジタル技術やサプライチェーンへの貢献は述べられていない。

半導体の生産拠点が海外へ移る中、国内でワイン事業に転換した事例として構造転換の一端がうかがえる。

勝沼の在来品種甲州とマスカット・ベリーAを使い、この土地でしかできないワインを自社畑と契約農家で製造していると具体的に書かれている。