創業８４年の伝統をもとに最新設備導入による中食事業の高度化

創業は昭和8年で、レストラン運営の傍らレトルト食品の製造販売（中食事業）を約10年前から行ってきた。県外に出た人たちの「懐かしい味」への思いに応える形で商品化したもので、主力は特製ドビソースを使った洋食である。中食市場は単身世帯や高齢者の増加、女性の社会進出などにより成長しており、2015年には6.6兆円規模とされている。

レトルト和殺菌機、蒸気ボイラー、金属探知器、衛生管理設備、空調換気設備、自動真空包装機を導入し、新工場に専用ラインを設けた。これにより厚切り牛タンシチュー、ミンチボールステーキ、特選和牛ハヤシビーフ、特選和牛昭和カレー、濃厚ポタージュスープの5種類の製造量が従来の3倍になり、賞味期限も2倍に延長した。製法を見直して製造時間を短縮し、HACCPに準拠した設備を構築した。専門家の助言を受けて製造過程のマニュアル化にも取り組んだ。

導入により高品質のまま安全性を強化し、市場ニーズに応える量産化が可能になった。製造時間の短縮や作業効率の向上により収益性も高まり、一括仕入れによって原価も低減した。新工場の設立で地元の雇用も生まれ、労働環境の改善も図られた。

中食市場の成長を見込み、全国規模での販路拡大を目指して商談会や物産展に参加し、ネット販売にも力を入れる。和歌山の農畜産物の生産拡大や知名度向上を通じて地域経済の活性化にも寄与したいとしている。