徳島の素材・特産品を使った洋菓子製造

当社が運営する「アグネスホテル徳島」では製菓製造を行っており、県内で最高級・最高品質の商品としてブランド化を達成している。近年は徳島の素材を使った商品や健康志向の商品の開発依頼が多くなってきた。

老朽化した設備を最新の高効率の設備に刷新した。新規に導入したのは、食品を急速冷凍できるショックフリーザー、高効率な多機能加熱調理機のスチームコンベンションオーブン、最大6本同時に焼き上げ可能なバウムクーヘンオーブンである。これらにより製造過程の効率化、生産能力の向上、HACCPへの適合を図った。その結果、食用藍、阿波和三盆糖、阿波晩茶を使った阿波三盆糖バウムクーヘン、阿波三盆糖ダックワース、阿波晩茶パウンドケーキの開発に成功した。現在は阿波藍マカロンの開発に取り組んでいる。

高効率な設備の導入により製造過程が効率化され、生産能力が向上した。HACCPの適合に対応できる衛生環境を確立した。徳島の素材を使った新製品の開発にも成功した。今後は百貨店や催事、ECサイトを通じて全国に販売し、県外市場へ進出する計画である。

徳島の素材を活かし、美味しさに加えて健康にも資するギフト商品として、店頭販売やブライダルギフトの全国販売を目指す。百貨店や各種催事への出品・出店、ECサイトによるネット販売体制を確立し、県外市場に進出する。健康効能を数値化して健康食品の要素を前面に出した商品を増やし、マッチングフェアにも出店したい。