老舗和菓子屋伝統の逸品を全国へ、生産性向上で商圏拡大を図る

看板のフルーツ菓子が長年愛され、カステラが売上の約60%とあり、既存製品の強みは読み取れるが、経営戦略上の位置付けは書かれていない。

外国人観光客が多い中華街立地や都内催事での要望、百貨店・料亭からの要請が書かれ、外部需要と強みの関係はうかがえるが具体性が薄い。

生産性最大230%アップという数値はあるが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれておらず実現可能性の根拠も薄い。

従業員数2名、二代目と三代目の役割分担は書かれているが、補助事業遂行の体制としての具体的記述は限られる。

見た目の美しさや仕上げの細かさが好評、大手百貨店やOEMの要請があると書かれ、選ばれる理由の一部が読み取れる。

県外商談の体制整備、ホームページ販売、冷凍発送体制の整備など今後の進め方は書かれているが、スケジュールや解決方法は明確でない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

四季の香りを感じさせる菓子や長崎びわソフトクリームなど独自性はうかがえるが、高付加価値化・高価格化の数値は書かれていない。

地域の特産品びわを使ったソフトクリームや中華街立地に触れるが、国が補助する波及効果や雇用創出の記述はわずかである。

生産性最大230%アップ、不良ロス改善、ソフトクリームの製造スピード向上など効果は書かれるが、補助金投入額との費用対効果は示されていない。

長崎の特産品びわや中華街の立地を活かした商品展開が書かれ、地域の特性を活かした事業であることは読み取れるが、雇用や成長の数値はない。