甘酒製造の生産性向上と開封後の保存性改善及び新甘酒製品の開発

従来の直火釜や手作業充填による人員不足が課題と書かれ、過去の取組との一貫性は読み取りにくい。

甘酒や米麹の売上増加と顧客の改善要望が書かれるが、競争優位性を示す強み・弱みの分析は見当たらない。

殺菌加熱時間を約90%軽減、充填は4人から1人、生産効率4倍と具体的な数字で課題と効果が書かれている。

生産効率4倍や人員4人から1人への削減など数値目標に近い実績が書かれているが、賃上げや付加価値額の目標は読み取れない。

従業員8名で注文に手一杯と書かれ、体制の確保や事務処理能力への言及は乏しい。

キャップ付きスパウトパックで注ぎやすく開封後も保存できると、顧客ニーズへの対応が整理されている。

芋甘酒ペーストの開発に着手し原料難で未商品化とあるが、スケジュールや解決方法は書かれていない。

甘酒は2016年の甘酒ブームで売上増とあるが、高付加価値化・高価格化の水準は示されていない。

地域の雇用や発酵食品の需要増に触れるが、国が補助する理由としての波及効果は具体的に書かれていない。

人員削減と生産効率向上は書かれるが、補助金投入額に対する付加価値増加の数値は示されていない。

長崎県西海市の地場の酢・味噌製造として、新規取引先獲得など地域での事業展開が読み取れる。