甘口味噌及び新規の発酵調味料の製造を可能にする機械装置（製麹・加工）の導入

創業以来の味噌・醤油づくりを背景に、発酵調味料の新商品開発へ広げる流れが書かれているが、経営戦略上の位置づけの説明は薄い。

健康志向の高い首都圏中心の中高年層をターゲットとし、無添加の味噌を強みとして示しているが、競争環境の分析はない。

「売上実績を上げていきたい」との方向性はうかがえるが、付加価値額や賃上げの目標値は示されていない。

機械導入をきっかけに、スタッフがそれぞれ商品開発に関わるようになったと書かれており、体制の一端は読み取れる。

ラボ活用や都内の新規取扱店拡大に触れているが、スケジュールや課題の解決方法の詳細は書かれていない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

無添加の発酵調味料や鍋スープなど新商品を開発していることはうかがえるが、市場の認知度や高価格化の根拠は示されていない。

スタッフの成長を大きな成果としているが、地域経済への波及効果や新たな雇用創出は書かれていない。

生産効率が悪くコスト高になることが課題とされているが、補助金の投入に対する効果の数値は示されていない。

製麹装置による自動製麹で新しい麹を使った商品開発に取り組んでいるが、先端的なデジタル技術の活用は書かれていない。

鹿児島県の企業で伝統の味噌づくりを守る姿勢は書かれているが、地域の特性を活かした雇用や成長への言及は乏しい。