独創的な「メイドインふらの」商品の開発と生産体制構築による新たな顧客の創造

上ふらの農産公社は富良野市と富良野農協の共同出資による第三セクターで、地域の酪農家の生乳を使い、ノンホモ低温殺菌製法で作る「ふらの牛乳」を軸に、チーズやアイス、バターなどを生産している。創業40周年を迎えた現在、年間25万人が訪れるチーズ工房へ成長している。富良野の地域独自の乳酸菌を活用したハードタイプの新チーズの開発も進められていた。

食の安全のため、幅広い異物を検出できるX線異物検査機を導入し、製品の目視検品と内部の異物検査とのダブルチェックを行う体制とした。アイスミルク工房の「できたてチーズソフトクリーム」の原料製造と新チーズ使用のソフトクリーム開発・試作のため原料殺菌機を設置し、材料を混ぜ合わせながら殺菌してバニラミックスを作る装置として活用した。和牛乳の需要増に対応するため貯乳タンクの冷却システムを整備し、冷却用冷凍機を導入して生乳の生産供給能力を高めた。

X線異物検査機による目視とのダブルチェックで、ヒューマンエラーを減らし食の安全性を高めた。できたてチーズソフトクリームは多数のメディアで取り上げられ、富良野を代表する人気スイーツとなった。貯乳タンクの冷却システム整備により、ふらの牛乳の生産能力拡大を実現した。新チーズと新ソフトクリームの完成が間近で、新たな顧客や付加価値の創出という事業目的達成に近づいている。

新チーズと新ソフトクリームの完成が間近であり、本事業の最大の目的達成に近づいている。