高品質と低価格を両立した新たな白石温麺の開発及び生産体制確立

手延べ製法と機械製法の二つを持つ長い歴史を持つ企業で、温麺専門店としての品質とブランドを強みとしていると書かれている。

品質とブランドを強みとし、むやみに安くせず良いものを届ける方針が示されている。市場動向の分析までは書かれていない。

手延べ製法は生産に多大な労力と時間がかかり低コスト・高品質で提供できなかった課題を認識し、自動麺圧延設備などで解決を図っている。

1日の加工上限が小麦粉4～5袋から6袋に増え、今後は8袋を目指すと数値で目標が示されている。付加価値の数値目標は書かれていない。

メーカーと一緒に機械の調整を続けていると書かれているが、人材や事務体制の詳細は書かれていない。

手延べ製法の美味しさと品質を再現する点が強みとして示されているが、顧客ターゲットやニーズの裏付けは書かれていない。

機械の導入後も温麺に合わせてメーカーと調整を続けている点は示されているが、中長期のスケジュールは書かれていない。

手延べ以上の美味しさを目指す開発を試み、機械製法の温麺で手延べ品質を再現する点が特徴として書かれている。

地域経済の牽引役として伝統産業を守ると述べられているが、雇用創出や経済波及の数値は書かれていない。

加工上限が4～5袋から6袋に増え、6人の作業が4人でできるようになったと効果が示されているが、費用対効果の数値は書かれていない。

温度湿度調整機の導入で季節に関わらず品質を安定させ、自動麺分設備で外気に触れる時間を短くしたと具体的に書かれている。

市場の成長分野への進出や日本経済の構造転換についてはわずかにうかがえる程度で、明確な記述はない。

白石の伝統文化を受け継ぎ、地域経済の牽引役として伝統産業を守る取組が、白石温麺という地域の特性を活かした事業として明確に書かれている。