地元産果実果汁を使った発泡酒販売拡大のための瓶詰機設備導入事業

2017年6月に南会津初の醸造場として事業を開始し、同年10月にはクラフトビールを紹介するビールバーを開店した。製品は酵母が生きた無濾過の要冷蔵のクラフトビール（発泡酒）で、樽（容量15L）での提供のみだった。日本のビール市場は縮小を続けているが、クラフトビールは第一次ビールブーム同様に注目を集め、地ビール製造業の販売数量は増加傾向が続き市場は拡大している。

販路開拓のため、樽詰に加えて瓶詰を製造できるよう、瓶詰から打栓までの一連のラインに新設備を導入した。リンサー、フィルター、瓶詰機、コンプレッサー、発泡性充填機を組み合わせ、小瓶（330ml）への充填を検証した。試運転では小瓶を約200本／時で充填でき、今まで全く製造できなかった瓶詰商品の製造が可能になった。飲食店や小売販売店の店主（南会津町内外5名）にヒアリングを行い、香り、フレッシュ感、透明感（色合い）、のどごし（炭酸付き）、味わいの4点を検証した結果、樽より瓶詰が劣ることはないとの高評価を得た。

瓶詰商品の製造が可能になり、小口購入や土産品としての販売機会を広げられるようになった。製造の効率化と高品質の保持が実現し、安定的な出荷にもつながる見込みである。ヒアリングでは瓶詰が樽詰に劣らないと高評価を得た。今後は販路拡大と事業拡大に伴う雇用創出を通じて地域経済や地方創生に貢献していく。

高品質な福島県会津産クラフトビールで地域活性を目指す。会津らしさを演出する果実やハーブ（木材・山菜・野草）を使った完全オリジナルの高付加価値クラフトビールを製造する予定で、県内外への流通により福島県会津産食品の震災からの復興と風評被害の払拭に取り組む。