さぬき黄金製法導入によるうどん県埼玉を代表する究極のうどんの開発

「究極のうどん」開発や直販への展開は読み取れるが、経営戦略上の位置づけや過去の取組との一貫性は具体的に書かれていない。

手打ちのような食感や同業者から生麺と間違われる好評はうかがえるが、市場動向や自社の経営資源の強み・弱みは書かれていない。

増産や販売体制を整える必要があるという課題はうかがえるが、解決に向けた高付加価値化の計画の具体性は薄い。

加水率を従来の48％から54％に高めたという数値はあるが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

製造体制や人材確保について「整える必要がある」とあるだけで、補助事業を遂行する体制の具体は書かれていない。

手打ち風の食感と同業者からの好評という選ばれる理由はあるが、顧客ターゲットやニーズの裏付けは整理されていない。

直販から来年度中に販売を始める旨がうかがえるが、スケジュールや課題解決の方法の詳細は書かれていない。

加水率を従来48％から54％に高め、ニーダー式ミキサーで手打ちのような練り込みを実現した点が、同分野での高付加価値化として読み取れる。

地域の休日来場者や蓮田SAの集客がうかがえるが、経済波及や雇用創出など国が補助する理由は書かれていない。

生産量は従来品の約5分の1と書かれ、生産性の課題はうかがえるが、補助金額に対する費用対効果の数値は示されていない。

埼玉県産小松菜のブレンドや彩の国優良ブランド認定から地域特性の活用はうかがえるが、地域経済の牽引までは読み取れない。