茅ケ崎産米を主原料とした地産地消と脱コモディティを訴求した洋菓子製造実現による売上拡大

地産地消を掲げた地域密着の洋菓子店として営業を続け、地元素材を使う方向性が継続している点がうかがえる。

茅ヶ崎産米の自家製粉で「当店でしか買えない」商品を作る差別化の方向性が示されるが、市場データや数値はない。

顧客の「茅ヶ崎で取れたもので地域らしさが欲しい」という声を課題として捉えている。ただし高付加価値化の数値はない。

若手デザイナーに依頼してオリジナルクッキーを商品化した実績はあるが、人材や事務処理体制の記述は乏しい。

顧客から地元らしさを求める声が多く寄せられたこと、サーフボード型クッキーの評判など、ニーズと選ばれる理由が示される。

2019年8月の販売開始など時期は示されるが、中長期の課題や遂行スケジュールの記載は見当たらない。

自家製粉の米洋菓子で高価格化を図る記述は薄く、「購入しやすい価格」を目指すとある程度にとどまる。

茅ヶ崎市の地産地消推奨や神奈川県の地域資源「湘南タゲリ米」に触れ、地域経済への波及が示唆される。

地元米の利用と若手デザイナーとの協業で地域資源の活用が見られるが、デジタル技術の記述はない。

市場成長分野への進出や日本経済の構造転換に関する記述は、事例の中に見当たらない。

茅ヶ崎産の米と地域密着の販売で地域の特性を活かしているが、雇用創出や地域経済成長の数字はない。