世界初の新品種・早生デュラム小麦を使った「国産・生パスタ」の製造による新市場の開拓

2006年頃からディンケル小麦や全粒粉販売で培った小麦ユーザーネットワークを活かし、早生デュラム小麦の製粉・生パスタ事業へ展開する一貫性が読み取れる。

高級志向のイタリアンレストラン向け試験販売や本物志向のネットワークに言及があるが、市場規模や競合に対する優位性の数値は示されていない。

生産性向上や歩留り率アップ、ブレンド小麦の安定提供が目指されているが、具体的な高付加価値化の数値目標は書かれていない。

従業員1人の体制で、龍谷大学の丹野准教授との育種協力や10年以上の栽培経験が示されるが、事務処理体制の記述は薄い。

国産生パスタの新市場開拓、ブレンド小麦の好みへの対応、カラー色彩選別による品質向上など、製品の価値と選ばれる理由が整理されている。

今後の展望で栽培方法の改良、新品種育種、試験販売の段階的進め方が示されるが、具体的なスケジュールは書かれていない。

国産デュラム小麦・生パスタは国内で栽培されてこなかった分野で、世界初の早生新品種による新市場開拓と明記されている。

豊かな食文化の創造と食料自給率の向上への貢献が明記され、国産小麦の国内生産という公的意義がうかがえる。

補助金額や付加価値額の増加に関する数値は示されておらず、費用対効果はわずかにうかがえるのみ。

色彩選別機や小型昇降機などの設備導入は述べられるが、先端的デジタル技術や新ビジネスモデルへの言及はほぼない。

国産小麦の自給率向上と新市場開拓に触れ、構造転換に資する方向性はあるが、成長分野としての根拠は示されていない。

日野町の地域拠点や地域の強みへの言及は薄いが、国産小麦の生産という地域性は読み取れる。