鰹本枯節削りの生産革命で最高の味・香りを追求し新顧客層展開

創業95年の鰹本枯節削りを軸に、削りたての品質追求という一貫した方針が読み取れるが、経営戦略上の位置付けは明示されていない。

良質な鰹本枯節を安定仕入れできる強みと、関西圏・首都圏への商圏拡大を挙げているが、競争優位の根拠となる数値はない。

温度・湿度変化による品質不安定と削り後の酸化劣化という課題を具体的に挙げ、設備導入で解決し商圏拡大につなげる方針が示されている。

削りたての味・香りという価値と地元顧客に支持されてきた点は読み取れるが、ターゲットの裏付けは薄い。

今後、関西圏や首都圏への商圏拡大と新規顧客層への展開を図るとあるが、スケジュールや方法は書かれていない。

削り節を無酸素包装で長期保存可能にし、最高品質を時期・地域を問わず供給する点は差別化として読み取れるが、高価格化の数値はない。

伝統的食材である削り節の食文化を守る旨がうかがえるが、波及効果や雇用創出の具体的記述はない。

徳島市の地元顧客に支えられてきたとあり地域性はうかがえるが、地域経済の牽引に関する記述は乏しい。