主力商品「花ぼうろ」のサンド・ジャム付けの自動化による生産力・販売力向上計画

元禄9年に数珠屋として開業し、明治初期から製菓業に専念してきた。丸ぼうろの製法を改良して育ててきた当社は、戦後に洋菓子・和菓子の商品開発を重ね、昭和35年からの8年間で「花ぼうろ」を完成させた。花ぼうろは今では丸ぼうろに次ぐ主力商品となっており、売上は年々拡大していた。

従来は手作業で行っていた花ぼうろのジャム付けとサンドの工程を自動化するため、製造ラインへの設備導入を行った。反転搬送コンベアは焼き上がった製品を紙からはがし、サンドするために半数を裏返す機械である。ジャム充填装置の導入により、10,000個の製造に要する時間が2時間短縮された。重ね搬送コンベアはサンドを自動で行い、コンベアで流して円形の滞留装置でケースに入れるまでの時間を確保する。

自動化により花ぼうろの生産性が大幅に向上し、作業労力が削減されて誰もが担える工程になったことで省人化が実現した。原価が改善して残業時間も減り、工場全体の編成配置にも柔軟性が生まれた。手作業が減ったことで衛生面のリスクを回避でき、賞味期限を延長できた。これにより在京百貨店など今まで出荷できなかった先への提案営業も可能になり、2021年には「花ぼうろ いちごさん」の発売も実現した。

花ぼうろの強化により「ぼうろ」トップブランドの地位を確かなものにしていく方針である。新規取引先の開拓や既存顧客への新たな提案を通じて、顧客と当社の双方に価値をもたらしていく。生産性向上と人材活用により、焼き菓子・和菓子・洋菓子の職人の技術を融合させ、独創性に富んだ新商品の開発を加速していく。