「指宿産“ごろっと”やさいのさつま揚げ」開発による経営力強化

昭和52年設立の食料品製造業者で、指宿市にてさつま揚げの製造販売を行っている。東京にも支店を構えている。都市圏では他県産品の魚加工食品との競合があり、野菜70%以上を使ったごろっと野菜のさつま揚げなどを開発していた。健康志向の高まりもあり、関心を持つ得意先が多く存在した。

従来手作業で行っていた製造工程の一部に、新型の型成機（マルチフォーマー）を導入し一部自動化した。これにより、必人的工程であった5センチ角のタネを含むさつま揚げの型成自動化という技術的課題を解決した。クルリンパ付型成機により、オクラやキビナゴ等の大き目な種ものでも綺麗に巻くことが可能になった。製造時間の短縮、生産量の増加、作業人員の削減を図り、生産工程プロセスの改善を行った。

新型の型成機の導入により、具材の割合が高いさつま揚げを作ることが可能になり、他社商品との差別化に挑戦しやすくなった。大幅な時間短縮と大量生産の実現により販路開拓の可能性が広がった。人件費が削減され、働き方改革や人手不足の解消に寄与している。

機械導入を活かし、飲食店のチェーン店や量販店などへの営業活動を広げ、新マーケットへの販路拡大に挑戦していく。地元産の食材を積極的に取り入れ、具材をたくさん入れたさつま揚げの開発を行う。