伊佐もち米ブランド「さつま雪もち」の甘酒と甘酒加工品の商品開発による地域おこしへの挑戦

当社は伊佐市のブランド米やトマト、メロンを生産し、県内の取引先やデパート、スーパーへ卸販売を行っている。生産加工は季節により繁忙期と閑散期がはっきりしており、天候による影響も大きい。そこで自社農産物を使った商品開発を行い、伊佐市特産品として全国市場を視野に入れた商品製造販売に挑戦することとした。

伊佐もち米ブランド「さつま雪もち」を原料に、通常より甘みが強くコクのある高品質の甘酒を製造した。自家栽培の伊佐産もち米を使い、米麹からすべて手作りしている。2000本の試飲アンケートを参考に試作を重ね、消費者の嗜好を捉えた商品開発を行った。こうじ発酵機は伝統的な手法と最新の電子制御技術を組み合わせて高品質な麹を製造できる。甘酒糖化タンクは最適な温度管理により品質の高い甘酒を製造できる。出来上がった甘酒はボトルに充填し、550gと160gの二種類で販売している。

爽やかな甘さとさらっとした飲み口の甘酒は売れ行きが好調である。百貨店や大型スーパー、物産館など販売先を無理なく確保でき、短期間で大きな販売実績につながった。予想を超える売れ行きで今後さらに量産が求められている。伊佐ブランド米の知名度アップや全国への商圏拡大による付加価値向上も目指している。

甘酒糖化タンクの増設と、現在手作業で行っているラベル貼りの機械導入により効率を上げる。甘酒の原液を活かした新商品「甘酒アイス（ソフトクリーム）」を開発する。首都圏での商談会にも積極的に参加し、全国市場を視野に入れた販路拡大を目指す。