アメリカ輸出仕様のかち割氷の自社ノウハウを活かす生産工程開発

事業計画名は自社ノウハウを活かす生産工程開発で、2018年からの米国輸出計画と「街の氷屋から世界の氷屋へ」の方針が書かれ、過去の取組との連続性がうかがえる。

米国市場調査で市場が未開拓・未成熟と判断し、かち割氷が米国に存在しない点に勝機を感じたと具体的に書かれ、強みは加工技術とされている。

計量工程の改善で氷のサイズ・融けにくさ・衛生面を向上させる課題解決が示されるが、高付加価値化の数値目標は書かれていない。

従業員19人の会社であることと、米澤氏との協力や市場調査の依頼がうかがえる程度で、体制の具体的な記述は薄い。

日本スタイルのかち割氷という商品と、ロサンゼルス等の市場調査で市場に入り込めると判断した根拠が示されている。顧客ターゲットは日本食レストランやバー。

試作の繰り返しによるサイズ確立や取扱店舗の増加は書かれるが、中長期の遂行スケジュールや課題解決方法は具体的に示されていない。

米国ではかち割氷が存在せず市場が未開拓と書かれ、日本スタイルの商品として高付加価値を狙う内容で、ロサンゼルスの1つ星店など取扱いの数字も示されている。

日本や石川県の文化を米国に伝える意義が述べられ、輸出による市場開拓の意義はうかがえるが、雇用や波及効果の数値はない。

生産性向上を目指すと書かれるが、補助金額に対する付加価値増加などの費用対効果の数値は示されていない。

米国輸出による新市場開拓という方向性はうかがえるが、日本経済の構造転換への言及は書かれていない。

石川県金沢市の食品製造業が地域の文化を伝えながら海外展開する点が書かれ、地域の特性を活かす事業と読み取れる。