バラのマドレーヌを用いた一輪花とブーケの開発・販売

平成25年開設のマドレーヌ店「ランジェラ」の事業を拡大する流れが読み取れるが、経営戦略上の位置づけまでは書かれていない。

大手ホテルの進出で旅館売上が減少傾向とあり、ギフト需要やネット販売の増加がうかがえるが、強みの具体的な分析は乏しい。

120個の焼成と手作業包装が生産のボトルネックと特定され、2段式南蛮窯と自動包装機で解決する計画が具体的に示されている。

200個の製造時間を240分から150分へ短縮し、1度の焼成量を120個から240個へ倍増させる数値目標が示されている。付加価値・賃上げの目標は書かれていない。

スタッフは全員女性で子育て中も働きやすい環境とあるが、補助事業を遂行する体制や事務能力の記述はほぼない。

富士ブランド認定品でギフト人気が高く、味・見た目が評価されていると書かれ、選ばれる理由が示されている。

設備導入後に新商品開発を進めたと時系列が示されているが、中長期の検証や課題解決のスケジュールは書かれていない。

バラをモチーフにした一輪花・ブーケは新商品として挙げられているが、同分野での普及度や高価格化の水準は記載がない。

富士市の象徴である「バラ」を使った地域特産的な菓子とあるが、波及効果や雇用創出の数値は書かれていない。

200個の作業が3人80分から1人30分になり、総製造時間が80分短縮されるなど、設備投資による効果が数値で示されている。

富士市の市民の花「バラ」を活かした菓子で、ギフト市場への進出と雇用の場の確保がうかがえる。