秘伝製法からすみの製造工程改善で商品不足解消・開発体制の構築

既存の煎りからすみ製造と間屋注文への対応という従来事業の延長で、今後のOEM拡大が示されるが、経営戦略上の位置付けの記述は薄い。

市場や顧客の動向は料理人の声や大手食品メーカーの要求として触れられるが、競争優位性の根拠となる数値や比較は読み取れない。

水抜き・乾燥の手間と金属検出機の精度不足という課題が明示され、解決策として設備導入が示されているが、成長効果の数値は書かれていない。

生産量アップや品質向上は書かれているが、付加価値額や賃上げの具体的な目標値は読み取れない。

従業員数18名と記載があるのみで、補助事業を遂行する体制や事務処理能力の具体的な記述は読み取れない。

今後の展望として既存商品の変化やOEM拡大が挙げられるが、スケジュールや課題の解決方法は読み取れない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

からすみは高級食材だが、その分野での普及度や高水準の高価格化を示す記述は読み取れない。

地域の漁師からの原料仕入れや長崎産塩の使用が示されるが、波及効果や雇用創出の数値は読み取れない。

作業効率が格段に上がったとあるが、補助金額に対する付加価値増加や生産性向上の数値は書かれていない。

西彼杵半島の漁師からの仕入れと長崎産塩を用いた地域性は読み取れるが、雇用創出や地域経済の牽引への言及は薄い。