多品種・小ロットの多様なニーズに対応する発酵調味料の包装ラインの構築

当社は味噌・醤油の製造販売と惣菜業を主力としている。加工食品製造原材料としての味噌・醤油の消費量は横ばいの状況である。自社の主力顧客である地元食品加工メーカーの多様なニーズに応えるため、多品種・少ロットの生産体制を構築し、小回りのきく製造機能を武器に売上拡大を図っている。現状の自社オリジナル商品は3割程度に留まり、7割は主に水産加工メーカーへのOEM製品である。

三光機械製の液体・粘体自動包充填設備（MR10）を導入し、ペアパック及び連切りパックの包装ラインを構築した。ペアパックは内容物を使用直前に混合してから開封して用いる包装形態で、特に中央部の縦シールの熱着精度の向上に取り組んだ。連切りパックは製品を複数個（2〜8連）まとめてフィルムで充填し、フィルムを加熱収縮させてからミシン目を入れる包装方法で、特に製品間のミシン目入れ位置の精度向上に取り組んだ。これらにより、多様な包装形態を多品種・少量・小ロットで対応できる体制を整えた。

主要顧客の地場水産加工メーカーでは大幅な省力化が達成でき、コストダウンにつながった。製品スペック上のミスが大幅に削減でき、クレーム防止にもつながるとして高い評価を得た。その結果、新規取引先を3社確保できた。ただし事業実施のスタートが遅れたため、収益として結実するのは当初計画より1年遅れる見込みである。

26年度のものづくり補助金で「加熱真空減圧ニーダー」を導入し、たれ製造工程の生産能力を拡大して包装工程との能力を調和させ、全社売上高で現状より2割程度の増加を目指す。今後は調味料の自社オリジナル商品開発に注力し、自社比率を5割程度まで引き上げたい。また、経営革新計画を新たな事業シーズで申請し、中小企業経営革新事業を通じて支援制度を積極的に活用していく。