多言語のメニュー・チラシ・HPと看板で、外国人客を呼び込む
株式会社摩周
成果外国人の団体旅行ツアーの昼食受入れが増えて売上増につながり、摩周そばの普及など町のPRにも貢献した。
増加傾向にある外国人観光客をねらい、中国語、韓国語、英語で表記したPRチラシとメニューを作成した。
庭園づくりとHP・メニュー刷新で、客数と客単価を上げる
幸KO-NO乃
鮨店の事業者国が公開している採択事例です
この事例のポイント
- 高級感のあるプチ庭園で、食事をしながら視覚でも味でも鮨を楽しめるようにした。
- ホームページ、メニュー表、パンフレット、ポイントカードで広報・宣伝力を強化した。
- 昼・夜・宴会の新メニューで、店の強みや個性（付加価値）を伝え、客単価と収益性の向上を図った。
事業の内容
- 課題：集客力と客単価集客力を高めて客数を増やし、客単価を上げて、売上と収益性を伸ばす必要があった。
- 取り組み：プチ庭園づくり店舗周辺の空き地（幅約4ｍ、長さ約12ｍ）に、高級感の溢れるプチ庭園を造り、来店客が食事をしながら視覚でも味でも鮨を堪能できる庭園づくりをおこなった。店内の座敷からも見えるような配置にした。
- 取り組み：HP・メニュー表・パンフレット・ポイントカードホームページ開設、メニュー表のリニューアル、パンフレット及び2種類のポイントカードの新規作成をおこない、広報・宣伝力を強化した。
- 取り組み：新メニューの開発昼、夜、宴会で、こだわりや魅力が伝わる高付加価値メニューを開発し、お客様に当店の強みや個性（付加価値）を伝えて、客単価を上げ、売上と収益性を伸ばす。
補助金を使った経費
小規模事業者持続化補助金の経費区分にあてはめると、次のとおりです。
| 委託・外注費 | 店舗周辺の空き地のプチ庭園づくり |
|---|---|
| ウェブサイト関連費 | ホームページの開設 |
| 広報費 | メニュー表のリニューアル |
| 広報費 | パンフレット |
| 広報費 | ポイントカード（2種類） |
| 新商品開発費 | 昼・夜・宴会の新メニュー開発 |
事業の効果
- ホームページ開設、メニュー表のリニューアル、パンフレット及び2種類のポイントカードを新たに作成したことにより、広報・宣伝力が強化され、新規顧客の獲得が実現できた。
- 昨年対比で、個室予約が15件、宴会予約が5件増加した。
- 昼、夜、宴会で新たなメニューを開発したことで、お客様に当店の強みや個性（付加価値）を伝えられ、客単価と収益性の向上を図ることができた。
- 新規客が1日平均5名増加した。
審査項目に合っていた点
小規模事業者持続化補助金の審査項目
合致した審査項目3 / 5項目
直近の回（第19回）の採択率47.2％応募16,576件・採択7,819件
| ◎ | ①自社の経営状況分析の妥当性集客力と客単価を課題とし、鮨の職人技と和の空間を強みとして整理した。この項目が◎の事例 249件 |
| ◎ | ②経営方針・目標と今後のプランの適切性庭園・広報ツール・新メニューで客数と客単価を上げる方針が、一貫して示されている。この項目が◎の事例 249件 |
| — | ③補助事業計画の有効性公開されている事例からは読み取れません。 |
| — | ④積算の透明・適切性公開されている事例からは読み取れません。 |
| ◎ | デジタル技術の有効な活用ホームページの開設で、広報・宣伝力を強化した。この項目が◎の事例 128件 |
公募要領の審査項目に照らして当社の専門家が整理・確認したものです。実際の審査の点数や評価ではありません。審査項目は、いま募集している回の公募要領のものです。
審査項目の合い方が近い事例
客室をペット同伴可に改装し、新しい客層を呼び込む
花渕荘
成果ペットが理由で旅行をためらっていた方々の需要を喚起でき、新規顧客が増えて売上高が20％程度増加した。
客室4部屋の畳をビニール製に入れ替え、空気清浄機能付きエアコンを設置して防臭効果を高め、ペット同伴客を受け入れられる部屋に改装した。
宿泊・飲食・釣り」のワンセットメニューで顧客獲得
寿司割烹民宿あびる
成果ＨＰを立ち上げて、九州・関西方面より２０名前後の団体客から釣りとセットにした予約を頂いております。
自社ＨＰによる受注効果（ http://abiru-goto.com/ryoshimeshi ） 旅行代理店等のＨＰを経由して宿泊予約を受注しているが、紹介手数料が発生する。
事業者の声
本補助金へのチャレンジをきっかけに経営計画や販売促進の重要性を認識することができた。
経営革新計画の承認を受けることができた。
商工会、中小企業専門家、デザイナー、カメラマンの連携支援によって、職人技と和の空間を味わう鮨処ブランドの確立に成功した。
広報・宣伝力が強化できた。
鮨店の事業者
出典
- 中小企業庁「ミラサポplus」事例ナビ（当社が整理・一部要約）
- 経費区分は、小規模事業者持続化補助金の公募要領の区分に当社があてはめたものです
- 採択率：中小企業庁「採択結果」（第19回）
販路開拓の手段
- プチ庭園：座敷からも見えるように配置し、集客力を高める。
- ホームページ・メニュー表・パンフレット・ポイントカード：広報・宣伝力を強化する。
- 新メニュー：昼、夜、宴会向けに開発し、客単価を上げる。
この事例の取り組み
飲食・宿泊のほかの採択事例
電話番号から顧客を呼び出し、「いつもの」にこたえる
株式会社福助 京料理下鴨福助
成果電話の相手と過去の記録がすぐ分かり、「いつもの」というオーダーにもこたえられるようになった。
注文のほとんどが電話の仕出し料理・料亭で、IT導入補助金を使い、料亭向けの顧客管理システムと着信番号から顧客名を表示するCTIを導入した。
予約データを自動で取り込み、部屋割りと調理連絡を省力化
株式会社 ホテル小柳
成果ネットの予約が自動で取り込まれ、部屋割りや調理予定の計算、売掛金の会計入力の手作業が大きく減った。
人手不足のなか、IT導入補助金で顧客・予約・売上管理を中核とする宿泊業向けのクラウドシステムを導入し、会計システムとも連携させた。
常温流通のクラフトビールを、設備投資で増産する
有限会社たのし屋本舗
成果令和2年4月の売上高は全店舗がほぼテイクアウトのみで前年比約8割減となるなか、常温流通のクラフトビールで販路を広げている。
酒類小売業免許を取得してクラフトビールの小売事業を強め、常温流通が可能なクラフトビールを開発して販路を広げた。
小規模事業者持続化補助金について
直近の第19回の採択率は47.2％（応募16,576件・採択7,819件）。いま申請できる回の締切・補助額・対象経費は、最新の公募の解説でまとめています。
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