新規需要層(若者等)を標的顧客にした低アルコール発泡性日本酒の商品開発

従来の『七賢』の老舗ブランドを活かし、マーケットインに転換して低アルコール発泡性日本酒を開発したと書かれているが、過去の取組との一貫性は具体的に示されていない。

日本酒の出荷減少と若年層の消費減に対し、発泡性アルコール飲料の市場拡大を踏まえて新規需要層を狙ったと具体的に読み取れる。

日本酒の出荷数量減少という課題を認識し、低アルコールの『山ノ霞』開発と海外・首都圏への販路開拓で解決を図ったと読み取れる。

販売数量や売上の増加目標などの数値目標は記載されておらず、高付加価値化や賃上げの目標値はうかがえない。

社内の専務と常務が中心となって取り組み、独自技術で試行錯誤したとあるが、人材や事務処理体制の詳細は薄い。

若年層や新規需要層向けに、飲みやすく低アルコールで食事に合う甘さ抑えめの商品と明記され、ターゲットとニーズが整理されている。

ロゼタイプや食後酒の開発計画に触れているが、スケジュールや課題解決の方法は具体的に書かれていない。

日本酒の発泡性商品は従来になく、業界初のロゼタイプ開発や5.5気圧の高ガス圧を常温流通させた独自性が具体的に書かれている。

海外市場や首都圏の需要開拓に触れるが、地域経済や雇用創出などの国が補助する積極的理由は記載されていない。

低温殺菌による瓶内殺菌設備の改良は技術革新と言えるが、デジタル技術やサプライチェーンへの貢献は書かれていない。

日本酒の需要減少に対し、成長する発泡性アルコール市場へ進出したと書かれており、市場転換の方向性は読み取れる。

白州の地の水を活かした酒造りを続けつつ、新商品で地域の酒造りを維持する方向性は読み取れるが、雇用や地域成長への効果は薄い。