ジェット気泡洗米システムの新規導入により究極の洗米から高品質な日本酒の製造

NOBUの品質水準に並ぶことを目指し、過去に音波振動や遠心分離機を導入してきた流れの中で、ジェット気泡洗米機の導入が位置づけられている。

NOBUで提供される唯一の日本酒に選ばれ、世界5大陸35店舗の取引先があることが示され、競争優位の根拠になっている。

手作業では余分な物を完全に落とせず米の胴割れも起きていた課題を明示し、洗米機で解決する流れが記述されている。

品質向上の方向は書かれているが、付加価値額や賃上げの数値目標は見当たらない。

雑味のない高品質な日本酒という価値と、NOBUなど海外の顧客に選ばれている理由が具体的に書かれている。

導入の経緯や平成26年度の生酒輸出とチルド貯蔵タンク導入が書かれているが、中長期の検証や進め方は薄い。

吟醸香を活かした高品質な日本酒を目指す方向は読み取れるが、同分野での高価格化の水準は数字で示されていない。

日本食の文化を世界へ届けるという趣旨はうかがえるが、経済波及効果や雇用創出の記述は見当たらない。

糠臭カットや酒質向上の効果は書かれているが、投資額に対する付加価値の増加など費用対効果の数値は見当たらない。

超音波振動や遠心分離機など新技術を取り入れてきた点はうかがえるが、サプライチェーン全体への貢献は書かれていない。

海外輸出に平成26年度から着手したことが書かれているが、市場成長分野への進出としての位置づけは薄い。

佐渡の酒蔵であることは書かれているが、地域の特性を活かして雇用や経済成長を牽引する記述は見当たらない。