より安全で環境負荷の少ない製造環境を整え、長良川の伝統の味を次世代に残す事業

平成25年ものづくり補助金で衛生・環境・生産効率に取り組み、令和元年にも再度活用とあり、過去の取組との一貫性がうかがえる。

鮎昆布巻の品質へのこだわりや、ギフト・土産向け条件を満たす商品構成は書かれるが、市場動向と強み弱みの分析は読み取れない。

ガス燃料削減、手作業の機械化による所要時間短縮、雑菌排除など課題と対策が具体的に書かれ、生産効率向上につながる内容が読み取れる。

補助事業で7種類の機械装置を導入したとあるが、人材や事務処理体制についての記述はわずかにうかがえる程度。

常温保存、賞味期限が長い、小分けしやすいなどギフト向けの特徴が書かれるが、顧客ターゲットやニーズの裏付けは薄い。

補助事業の概要や今後の革新への意向はあるが、遂行方法やスケジュールの具体的な記述はわずかにうかがえる程度。

鮎昆布巻は6時間以上かけて炊き上げる高品質品とあり高付加価値性はうかがえるが、価格や水準の数値は示されず具体性が薄い。

地域未来牽引企業や世界農業遺産の鮎など地域の名産品を扱う点は読み取れるが、雇用創出や波及効果の記述は薄い。

補助金額や付加価値額の増加、生産性向上率などの数値がなく、費用対効果はわずかにうかがえる程度。

X線異物検査機との連動やジェットエア―式除水装置による効率化はあるが、デジタル技術の地域やサプライチェーンへの貢献は薄い。

地域の名産品を材料に製造し、地域未来牽引企業に選定されるなど地域の経済を担う点は読み取れるが、具体的な雇用や成長数値は示されない。