酸化を防ぐ自動瓶詰ライン導入による品質向上

1996年創業以来の地ビール事業と直営レストランの運営が書かれ、瓶詰ライン導入も生産増の文脈にあるが、経営戦略上の位置付けは明示されていない。

富田川の伏流水や高級ホップ、熱処理・濾過をしない製法など強みが書かれ、繁忙期の品切れや知名度向上にも触れている。ただし競争優位性を定量的に示す記述は薄い。

繁忙期の品切れという課題に対し、賞味期限を3ヵ月から半年に延ばす、1時間350本を1000本にするなど具体的な解決策が書かれている。

1時間350本から1000本への生産能力向上と売上1.2倍が数字で示されている。ただし将来の付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

従業員11人で運営し製造と直営店を持つことは書かれるが、補助事業を遂行する人材や事務処理体制の具体的記述はない。

ビールにこだわる客層をターゲットとし、真空充填による賞味期限延長や品質の高さが選ばれる理由として具体的に示されている。

常温ビールの開発検討や海外販売の視野など今後の方向性は書かれるが、スケジュールや課題解決の方法は具体性が薄い。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

地ビールの中でも高級ホップと無濾過・無加熱処理による高級感を打ち出し、同分野で高付加価値化を図っている。

地元の名水や白浜町の観光、直営レストランによる地域での雇用や観光客需要に触れており、地域への波及が読み取れる。

作業者4人から2人への削減や生産量の向上が書かれ効率化は読み取れるが、補助金額に対する費用対効果の数値は示されていない。

白浜町の名水と地元の観光を活かした地ビール事業で、地域の経済成長に寄与する事業であることが具体的に書かれている。