高品質スパークリング清酒の増産と常温流通、輸出を可能にする生産プロセスの革新

20年以上の純米酒・吟醸酒の製造・販売と技術蓄積を基に、スパークリング清酒を新ジャンルとして拡大する方針が読み取れる。

国内外で注目されるスパークリング清酒と輸出拡大のネックだった冷蔵管理を課題とし、常温流通で競争優位を狙う点が具体的に書かれている。

冷蔵温度管理が輸出拡大のネックと明示され、常温流通と増産を実現する生産プロセス革新で高付加価値化につなげる計画が読み取れる。

ビン詰め能力1,200Lから4,000Lへ2.3倍、冷温貯蔵能力2,000Lから15,000Lへ7.5倍など数値目標と改善率が示されている。

取締役杜氏が担当者として記載され、社員8人の会社であることはわかるが、補助事業の遂行体制の詳細は書かれていない。

フレッシュな吟醸香を特徴とする純米吟醸酒を常温流通可能にすること、百貨店向け高級贈答品への展開など顧客と製品の価値が具体的に書かれている。

今後の展望として常温流通商品の開発や輸出国拡大が示されているが、スケジュールや課題解決の方法の記載は薄い。

スパークリング清酒は清酒の新しいジャンルとして注目されつつあり、高付加価値・高価格の高級酒市場を狙う点が書かれている。

地元産米の利用や吟醸酒発祥地としての地域貢献、海外への吟醸酒普及が書かれているが、波及効果の数値は示されていない。

投資で生産能力が2.3〜7.5倍に拡大し、流通経費の低下や販路拡大による効果が示されており、費用対効果を読み取りやすい。

ビン内低温二次発酵や大型冷蔵庫の導入は書かれるが、デジタル技術の活用や地域・サプライチェーンのイノベーションへの貢献は明示されていない。

スパークリング清酒が清酒の新ジャンルとして注目されると書かれるが、日本経済の構造転換への言及はない。

広島県東広島市の安芸津町で地元産米を使い、地域経済発展や広島伝統の吟醸酒文化の発信に貢献すると具体的に書かれている。