ＩＱ冷凍技術を活用した「しらす」の加工品開発・販売プロジェクト

釜揚げしらすの製造販売を基盤に、冷凍技術で賞味期限を3日から6ヶ月へ延ばし全国展開を目指す流れは読み取れるが、経営戦略上の明確な位置付けは書かれていない。

地区トップ企業としての知名度や愛媛県産の強みに加え、イオンや大手外食など多数の主要取引先があり、市場と経営資源の関係が具体的にうかがえる。

製品完成まで2日かかる手作業が受注に対応しきれない課題と明記され、導入後に1時間100kgで従来の2倍近い生産量を達成した数字まで示されている。

生産量の2倍化や労働力3名から2名への削減など数値の成果は示されているが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

従業員250名の体制に加え、設備メーカー2社と共同で研究開発を行った実績があり、遂行体制の一端が具体的に読み取れる。

全国の消費者への販売を狙い、「新鮮」「おいしい」「無添加」という選ばれる理由や主要取引先の実績が整理されている。

機械導入後の効果は示され、今後は1名体制の検討や削減人員の別部門活用が予定されているが、スケジュールの詳細は書かれていない。

冷凍しらす加工品は既存の釜揚げしらすの高付加価値化として位置付けられ、新しい加工品として品質の向上が示されているが、価格面の数字はない。

地域の一大産業として雇用を含む地域・社会への貢献度が高いと記載されているが、波及効果を数字で示す記述はない。

生産量の2倍化や人件費削減など効果の数字はあるが、補助金投入額や費用対効果の具体的な数値は書かれていない。

IQ凍結の機械化や設備メーカーとの共同開発は記載があるが、デジタル技術の活用やサプライチェーン全体への貢献は書かれていない。

冷凍技術による長期保存や全国展開の方向性はうかがえるが、日本経済の構造転換や成長分野への進出とのつながりは書かれていない。

愛媛県伊方町の地域産品としての特性を活かし、地区トップ企業として地域の雇用や経済を支える事業であることが具体的に読み取れる。