新規製品の製造受注への対応とオリジナル商品の開発
木製什器の製造では、ベニヤ板や合板などを正確な寸法で切断するためパネルソーを導入した。
地元農産物を使用したヨーグルトの生産拡張
有限会社古山乳業
成果カップ換算の製造量 7,000個→12,000個
この事例のポイント
- 主力だった牛乳の消費量は、少子高齢化の影響などで減少局面を迎えている。
- 発酵室を拡張し、発酵設備と発酵乳充填機の改良・増設を行った。
- カップ換算の製造量 7,000個→12,000個。発酵室の拡張により製造量が大きく増え、ボトルネックが解消されて積極的な営業展開が可能になった。
事業者のプロフィール
| 事業者名 | 有限会社古山乳業 |
|---|---|
| 所在地 | 大分県 大分市 |
| 業種 | 食料品製造業 |
| 技術分野 | 製造環境 |
| 従業員数 | 14人 |
| 資本金 | 300万円 |
| 設立 | 1915年 |
事業の背景
大分県内の契約農家4軒から仕入れた県産生乳で牛乳やヨーグルトを製造している。同社製造の牛乳の約6割は学校給食向けで、残りの約3分の1は自社ブランドとOEM製品に充てられている。発酵乳（ヨーグルト）部門は売上の約2割程度だが、県産素材を使った商品が好調で、業界全体でも機能性ヨーグルトが伸びて牛乳消費を上回る動きがある。
課題と取り組み
抱えていた課題
- 集客・繁閑主力だった牛乳の消費量は、少子高齢化の影響などで減少局面を迎えている。
- 生産能力ヨーグルトの需要拡大に応えるための発酵室が手狭で、製造量を増やせなかった。
- 生産能力アナログ方式だった温度管理が、商品の安定した品質管理の妨げになっていた。
やったこと
発酵室を拡張し、発酵設備と発酵乳充填機の改良・増設を行った。仕込殺菌タンクを増設し、可動式水切りタンクを製作した。ラベルシーラーも導入し、ヨーグルトの量産体制を整えた。
新しい製品・サービス：水切りヨーグルトなど各種新製品
事業の効果
- カップ換算の製造量 7,000個→12,000個
発酵室の拡張により製造量が大きく増え、ボトルネックが解消されて積極的な営業展開が可能になった。アナログだった温度管理がデジタル方式の自動管理になり、商品管理体制が強化された。安定操業と新商品開発の可能性が広がり、新規取引先の獲得にもつながった。
今後の展望
本社東側に新しい工場設備の増築を計画しており、老舗乳業メーカーとして次なる百年戦略に着手している。
業種と困りごとが近い成果事例
回転装置を活用した溶接ロボットによる生産性向上計画
平成30年度補正ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金を活用し、溶接ロボット1台と回転装置を増設した。
効果：溶接作業時間（20カ所） 6分→2分
「低温熟成塩」の製塩技術確立と食品加工設備投資による六次産業化の展開
低温・緩速熟成製塩装置を導入した。
効果：大粒結晶の割合（一つの塩取鍋あたり） 4kg→8kg
出典とまとめ方
- 出典：公式の事例集（平成25年度、全国中小企業団体中央会）。事例集の再利用は中央会の許可を得ています。
- 課題・取り組み・設備・効果・展望は、事例集の本文から当社がAIで項目に分けて短くまとめたものです（画像のPDFを文字起こししてから読み取りました）。数字は事例集に書かれているものだけを載せ、時間の単位などをそろえています。原文のまま載せているのは事業者の声だけです。
- 代表者名・電話番号・番地は載せていません。法人の形が名前にない事業者は名前を出していません。